巧克力主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹干上會開花結果)，它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利于預防心血管疾病，糖尿病的發生。
 

　　一般優質的黑巧克力的可可含量為60%—85%。而且黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的鹽分少(12微克對84微克)、糖分多(64克對55克)。　而且，黑巧克力含有一般巧克力不具有的多酚及黃烷醇等物質，這些物質可以加快人體新陳代謝的速度，達到控制體重的增長。一般真正會吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力哦。吃純黑巧克力是不會長胖的。
 

　　黑巧克和一般的巧克力不同，他幾乎是沒有糖分含量的，并且吃黑巧克力對身體還有很多的好處!適量吃黑巧克力不會發胖，而且還可以減肥。因為黑巧克力中的咖啡因有抑制食欲的作用，并給人以飽腹感，且在所有巧克力中，黑巧克力含糖量和脂肪量最低。
 

　　還有，黑巧克力中的多酚加快人體新陳代謝的速度，可以達到控制體重的增長。再加上黑巧克力中的纖維素可以促進腸道蠕動，幫助胃腸消化，以及異黃酮能夠抑制腸道內氯離子分泌，緩解腹瀉，調節消化系統等。如果巧克力吃過量的話，也還是有可能引起肥胖的!
 

　　其實食用正宗的純黑巧克力是不會長胖的，因為純黑巧克力是不含一點糖分的，味道苦不過對身體好。適量吃純黑巧克力是不會發胖的，還對健康有益，比如可以減肥瘦身、有益心臟、防癌抗癌、平穩血糖等。
 

　　但是，盡管純黑巧克力的好處多，也不是吃得越多越好的，過量吃黑巧克力，雖然飽了口福，對于健康和減肥反而會適得其反。所以我們食用純黑巧克力一定要在合理的范圍內。在合理的范圍內吃純黑巧克力是不會長胖的。